Vidste du, at der ligger et bryggeri i Nr. Nissum? Ganske vist et lille et af slagsen, men ikke desto mindre med en kæmpe passion for det gode håndværk.
Jens Grøn, der står bag Nr. Nissum Håndbryg, har lært håndværket i et bryggerlaug. Han er stolt af, at han drives af sin passion, for så gør det ikke noget, at han ikke er faglært.
At Jens er passioneret, vil du hurtigt opdage, når du hører ham fortælle om øllene. Han er selv stor tilhænger af belgisk øl, og derfor bruger han da også ofte samme gærtyper, som anvendes i de mest anerkendte belgiske øltyper. Alt det fortæller han gerne indgående om, når du lægger vejen forbi, og det er typisk også Jens selv, du vil blive betjent af i den lille gårdbutik.
Kommer du forbi, når brygmesteren brygger, kan du være heldig ligefrem at blive inviteret med i bryggerummet. Det giver lidt sig selv, for Jens står for det meste, og han kan selvsagt kun være et sted ad gangen. Øllet er levende organismer, og der skal tingene bare indimellem gøres på bestemte tidspunkter. Derfor Jens er nødt til at holde sig til, når tiden er inde – og så må kunderne komme med ud og overvære processen. Det har der da hidtil også kun været positive tilbagemeldinger omkring.
Øllet afspejler brygmesterens personlighed
Jens´ begejstring for håndværket og det unikke produkt kan ikke undgå at smitte. For eksempel fortæller han indgående om udfordringerne, der jo netop også gør det spændende, ved at håndbrygge øl. Efter Jens´ mening, skal øllet afspejle brygmesteren. Derfor har langt de fleste øl fra Nr. Nissum Håndbryg liflige og frugtige toner - de er søde og ikke så bitre. Derimod er en prikkende og boblende fornemmelse i munden ikke det, Jens skatter højest, når han drikker øl – den må godt være sindig. Jens sætter pris på den rolige og fyldige smagsoplevelse, der breder sig rundt i hele ganen, når han tager sig en mundfuld veltillavet øl. Det er derfor dét, han går efter, når han brygger sine egne øl.
Bitre øl er måske nok blevet moderne, men det lader Jens sig ikke påvirke af - han producerer og sælger det, han selv kan stå inde for. Indtil videre er der 17 faste varianter i sortimentet, og alle kan i øvrigt findes på webshoppen, der for ganske nyligt er blevet etableret.
Det kan indimellem være en svær proces, at få øllet til at lykkes. Ingredienser, temperaturer, gærproces mængde af kulsyre – der er mange ting at tage højde for. Øllet lever jo sit helt eget liv, og tilsættes der for eksempel for meget kulsyre, risikerer man, at øllet stikker helt af – det vil man nødig opnå!
Og så er der lige det med opbevaring og behandling, når først flaskerne er forseglet; det er med øl som med små børn - hvis du ikke er god ved det, vil det blive helt umuligt. Husk derfor at dine ølflasker skal opbevares oprejst, i mørke, ved en jævn og kølig temperatur – så skal øllet nok arte sig.
Motivationen er at møde fremmede
Hele Jens´ motivation for at have lavet gårdbutikken er, at han som person er et meget åbent menneske. Han elsker at møde nye folk - og han fortæller, at han til stadighed oplever, at han får så meget mere igen, end han giver. Udover gårdbutikken har han derfor også indrettet B&B på førstesalen af sit stuehus, lavet plads til autocampere forrest på grunden, og indrettet baghaven med en lille hytte, hvor totaloplevelsen er tænkt ind. Således kan du gå direkte fra saunahytte til udebruser, til koldtvandskar og slutte af i hot tub – alt sammen med udsigt over ejendommens private sø.
Den store have med de mange lækroge og siddepladser er desuden åben for besøgende, og da Jens også har børnebørn, snart tre af slagsen, er der en lille legeplads til fri afbenyttelse. Hunde er i øvrigt meget velkomne i snor. Tag derfor gerne madpakken med – smagsplatte med øl, frisk fra fad, kan købes på stedet – og læg vejen forbi til en passioneret oplevelse.
